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Vermeulen Eieren facility involved in liquid egg processing, featured in a SANOVO customer case.

Operación familiar que expande su negocio de Huevos

Vermeulen Eieren, una moderna empresa familiar de procesamiento de Huevos, se dedica a producir productos de Huevos de la más alta calidad. Con un fuerte enfoque en la higiene y la seguridad del producto, han construido una línea de producción de última generación que garantiza plazos de entrega cortos y cumple con todos los requisitos de HACCP.

Operación familiar que expande su negocio de huevos

Vermeulen Eieren, una moderna empresa familiar de procesamiento de Huevos, se dedica a producir productos de Huevos de la más alta calidad. Con un fuerte enfoque en la higiene y la seguridad del producto, han construido una línea de producción de última generación que garantiza plazos de entrega cortos y cumple con todos los requisitos de HACCP.

Hace más de 50 años

La empresa tiene una rica historia que se remonta a 1972, cuando el abuelo A. Vermeulen fundó "Het ei van de boerderij", una granja de gallinas ponedoras en Tilburg, en un momento en que cada vez más agricultores se especializaban en su negocio agrícola. A lo largo de los años, el negocio familiar ha crecido, con la incorporación de Peter y Carolien Vermeulen en 1997 y la gestión diaria de su hijo Stef.

La empresa se posiciona dentro de un nicho. Con un control total sobre toda la cadena de suministro, la empresa crea una ventaja competitiva, asegurando a sus clientes un alto nivel de flexibilidad, fiabilidad y plazos de entrega rápidos. En resumen: un ajuste perfecto para el negocio de catering, restaurantes y panaderías en los Países Bajos y Bélgica que buscan calidad sobre cantidad.

PrimeLine close-up showing liquid egg vats and piping used in the egg pasteurizer process.

Diseñado para adaptarse a nuestras necesidades

"SANOVO es la empresa de referencia para el procesamiento de Huevos líquidos en general. Estuvimos en contacto con un par de empresas, pero tenían la mejor solución y el mayor conocimiento para sacar adelante el proyecto".

Stef Vermeulen

Adaptación a la demanda del mercado con la moderna pasteurización líquida de Huevos

Para satisfacer la creciente demanda de productos de huevos pasteurizados, Vermeulen Eieren sabía que necesitaba mejorar su proceso de pasteurización. En comparación con la producción del producto final, hasta ahora ha habido mucho trabajo manual que ha dado forma al proceso. Eso también incluía una solución de llenado más estéril para prevenir la bacteria listeria en el producto. Con la necesidad de una mayor automatización y regulaciones cada vez más estrictas, comenzaron a buscar una solución más eficiente.

Después de investigar varios proveedores, decidieron optar por SANOVO y su solución única PrimeLine para sus requisitos específicos de pasteurización de huevos líquidos. Para obtener el mejor relleno de su clase, encontraron la solución más adecuada en Galdi, un gran socio en muchos proyectos de SANOVO. El Huevos líquido pasteurizado se envasa en cajas de cartón de 1 litro o en cajas de 10 litros.

"SANOVO es la empresa de referencia para el procesamiento de Huevos líquidos en general. Estuvimos en contacto con un par de empresas, pero tenían la mejor solución y el mayor conocimiento para sacar adelante el proyecto", dice Stef Vermeulen. Y continúa: "Nos llevaron a un productor en Luxemburgo con una configuración similar a la que queríamos implementar. SANOVO fue excelente al consultarnos con consejos muy útiles sobre cómo aprovechar al máximo una solución de procesamiento de líquidos. Incluso durante el proyecto, pedimos algunos cambios de última hora, que conseguimos implementar sin problemas. Tenemos el diseño perfecto para nuestras necesidades".

La solución PrimeLine , con una capacidad de 1.500 litros/hora, está totalmente personalizada para adaptarse a las necesidades de Vermeulen Eieren. Tres tanques de producto crudo y los tanques intermedios ultralimpios, son opciones que generalmente no son estándar y fueron diseñados específicamente para el proyecto junto con la integración completa de la línea de llenado Galdi, el proveedor de bag-in-box y el circuito de enfriamiento de glicol.

"Uno de los principales beneficios de SANOVO Primeline es que es muy fácil de operar. Solo hay una pantalla en la que puede operar el circuito completo con solo presionar un botón para iniciar el proceso. Y, por supuesto, pudimos mantener nuestros estándares de calidad de producto con la nueva máquina desde el principio", destaca Stef Vermeulen.

Desglose del ciclo de producción

Con su solución PrimeLine , Vermeulen Eieren es capaz de mantener sus altos estándares de calidad de producto, al tiempo que agiliza su rutina diaria. La máquina funciona 1 día completo a la semana con solo tres personas, produciendo aproximadamente 8.000 litros de Ovoproducto pasteurizado en su caso específico.

"Por lo general, comenzamos con una esterilización de la máquina antes de comenzar la producción. Este proceso tarda hasta unas 2,5 horas por la mañana y está totalmente automatizado. Mientras se prepara la PrimeLine , comenzamos con Huevos Quebradora y llenamos los tanques con el producto crudo. Luego, después de 3-4 horas de ejecución, tenemos nuestro Ovoproducto líquido pasteurizado y relleno. Después de la producción, se inicia el ciclo CIP y se limpia el sistema", explica Stef Vermeulen.

Y continúa: "Esto es simplemente genial, porque ahorramos un par de horas con el PrimeLine con solo presionar un botón, mientras que antes mi padre estaba ocupado durante todo el día con nuestro pasteurizador anterior.

Un negocio innovador y en crecimiento

Vermeulen Eieren ha transformado su proceso de pasteurización con la ayuda de PrimeLine de SANOVO, lo que les permite mantener sus altos estándares de calidad y seguir haciendo crecer su exitosa empresa familiar.

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