Operational view of the SANOVO GraderPro outfeed area in an egg grading line.

Cómo producir los huevos más seguros del mundo

Esta es la historia de una empresa que optimiza la producción para productos de alta calidad. Con Huevos Clasificación y automatización avanzadas, este sitio ejemplifica el éxito moderno. Ahora, centrémonos en la tecnología de Huevos Clasificación con cáscara de DAVA Foods.

Cómo producir los huevos más seguros del mundo

Productos de Huevos saludables, seguros, innovadores, producidos de manera responsable. Esa es la filosofía de DAVA Foods Group. Con sede en Dinamarca, la sede la empresa consta de siete centros de producción y una oficina de ventas, que gestionan alrededor de 2.000 millones de huevos al año para el suministro de aproximadamente 28 millones de consumidores en Escandinavia y Estonia.

Esta es la historia de una empresa que constantemente mejora sus capacidades de producción para suministrar productos de alta calidad a los consumidores. Desde la tecnología de Huevos Clasificación de alta gama hasta la automatización de robots, este centro de producción muestra cómo una planta de Huevos Clasificación moderna está preparada para el éxito. Ahora centrémonos en la parte del negocio dedicada a la manipulación de Huevos con cáscara y centrémonos específicamente en la tecnología de Clasificación de DAVA Foods.

Tecnología empresarial y de clasificación

DAVA Foods es propiedad de aproximadamente 8.350 agricultores daneses a través del Grupo Agro Danés. Todos los días, el sitio de producción recibe huevos frescos de granjas regionales, lo que contribuye a la cartera de productos de DAVA de huevos orgánicos, de corral, de granja y de jaula enriquecida.

En 2017, DAVA instaló un GraderPro 400, una Clasificación maquina de la serie GraderPro, la gama de Huevos Clasificación maquina líder en la industria para todos los que tienen la Seguridad alimentaria más alta y los requisitos de higiene en el mercado. Y para DAVA Foods, la seguridad alimentaria es un factor crítico en todo su negocio.

Finlandia, Suecia y Dinamarca tienen una política de tolerancia cero con los casos de salmonela. De hecho, Dinamarca tiene una de las medidas de control más estrictas del mundo. Mientras que las legislaciones de la UE exigen pruebas de detección de salmonela cada quince semanas, Dinamarca exige pruebas de detección de casos cada dos semanas. DAVA Foods incluso va un paso más allá, realizando pruebas semanales de detección de salmonela.

"Gracias a nuestras estrictas medidas de control, a nuestros procesos empresariales y, al fin y al cabo, también al GraderPro de SANOVO, en DAVA podemos decir con orgullo que los huevos daneses se encuentran entre los huevos más seguros del mundo", afirma el director de operaciones Kristian Ramstad.

Desarrollo de la planta de clasificación

Un par de años después de la instalación de la primera GraderPro 400, el negocio de DAVA se desarrolló, y un nuevo objetivo era pasar de un turno de día y otro de noche a un solo turno de día. Para lograrlo, se requería más capacidad Clasificación y la empresa decidió invertir en otro GraderPro 400 Huevos Clasificación maquina. 

"En primer lugar, la GraderPro es una máquina eficiente que también nos permite rastrear cada Huevos hasta su origen. Eso significa que cada Huevos tiene una etiqueta de código que nos dice algo sobre su origen y tipo de producción. Esto es excelente para garantizar la seguridad de los consumidores y evitar pérdidas costosas para nosotros como empresa en el peor de los casos de un retiro del mercado", dice Kristian Ramstad. "En segundo lugar, la integración de CIP en muchas partes del clasificador reduce nuestra necesidad de limpieza manual y nos ahorra algo de tiempo. Además, no hay muchas piezas móviles dentro del sistema de clasificación, lo que también contribuye a facilitar los procedimientos de limpieza, pero también a reducir el mantenimiento gracias al menor desgaste", continúa Kristian Ramstad.

Como socios a largo plazo, SANOVO y DAVA Foods Group aprecian la buena colaboración y comenzaron un nuevo proyecto juntos.

Eggs aligned for inspection inside an automated egg grading system.

¿La automatización como nuevo estándar?

Con la despaletización automatizada, la paletización de cajas, el lavado de servicios públicos y otros procesos, DAVA ya automatiza muchas partes de su producción. Pero siempre hay más margen de mejora, por lo que el próximo año se instalarán dos de los nuevos Case Packer Twin de SANOVO.

"Una de las principales ventajas de la automatización es que podemos optimizar nuestros recursos y trabajar de manera más eficiente en incluso menos horas de las que estamos acostumbrados. La automatización proporciona más consistencia en el rendimiento de la máquina y la calidad de los huevos. Está empezando a parecer que la automatización será el nuevo estándar de la industria moderna del Huevos".

SANOVO egg case packer machine loading cartons into cases with automated packing equipment in a production line.
SANOVO GraderPro 400 egg grader machine with automated conveyors inside a modern egg packing facility.

Los huevos más seguros del mundo

"Gracias a nuestras estrictas medidas de control, procesos comerciales y, al fin y al cabo, también al GraderPro de SANOVO, en DAVA podemos decir con orgullo que los huevos daneses se encuentran entre los huevos más seguros del mundo".

El director de operaciones, Kristian Ramstad