由 SANOVO 内部技术提供支持，这家年轻的液态蛋加工公司已经凭借其世界一流的工厂基础设施、最新技术和强大的品牌运营在市场上树立了新的标杆。
背景
由 SANOVO 内部技术提供支持，这家年轻的液态蛋加工公司已经凭借其世界一流的工厂基础设施、最新技术和强大的品牌运营在市场上树立了新的标杆。
该公司的战略重点是扩展其产品组合，以满足该地区食品制造商以及酒店和零售业的需求。使用正确的工具和设备，可以在不影响鸡蛋的天然功能特性的情况下生产和供应具有长shelf life的高质量和定制蛋制品。
开发埃及、中东和非洲鸡蛋市场潜力
OVO Egypt 经历了从创意开发、市场评估到投资案例开发和资本融资的广泛过程。在审视了形势后，OVO Egypt 背后的投资公司看到了开设新业务和树立新标杆的机会。“凭借最新的技术和资源，我们的目标是通过定制产品渗透市场，以满足每个客户的特定要求和业务需求，同时满足国际标准，”OVO Egypt 董事长兼CEO Mohamed Fares 说。
他们成功的关键路径是选择正确的技术和设备供应商。对几家已知的供应商进行了评估，经过彻底的技术比较， SANOVO 显然说服了投资者。“我们看到，我们团队之间的化学反应、合作态度和专业知识是这个项目成功的关键因素”，Mohamed Fares 解释道。
从头开始建立液态蛋加工业务
合同签订后，OVO Egypt 和 SANOVO 之间的故事就开始了。从制造到运输再到安装：在共同努力下，一家工厂设计为每 8 小时轮班加工 560,000 个鸡蛋，从而生产出约 29 吨液态蛋，如全蛋、蛋黄、蛋清和其他定制的液态蛋产品。
使用 OptiBreaker 6 Plus 生产线，通过自动 CIP（原位清洗）实现液态蛋的分离，实现高产量、无与伦比的蛋清质量和非凡的卫生水平。从那里，不同的液体（蛋黄、蛋白、全蛋）流入三个罐，每个罐的容量为 12,000 升，以制备高质量的蛋制品。
由中央 SCADA 系统控制的现代防混阀管理罐中液蛋的分配和管道的清洁，避免了贵重产品的交叉污染，并提供了详细的生产报告。
巴氏杀菌设备的设计提供了充分的灵活性，可处理各种蛋制品，从高粘度液体到长shelf-life液体。由于完全自动化，该工厂以尽可能低的 CIP 成本实现了较长的运行时间。
当产品来自巴氏杀菌设备时，就可以装运了。最终液体由机械臂以高度自动化、卫生的程序灌装到盒子和便携式容器中的无菌袋中。
开始生产
在调试、设施人员培训、初始作以及微调和机器调整的专家支持之后，埃及最现代化的液态蛋加工企业已准备好为其客户提供服务——并且已经制定了新的计划。“我们的计划是将 50% 的产能用于为我们计划用于第二阶段的蛋粉烘干机供料，”Mohamed Fares 说。
Fares 先生强调了市场动态的重要性，并继续说道：“这是这项业务的本质，研发和食品工程经验以及技术专家是这项业务中极其重要的参数。在埃及等许多国家，这是非常必要的，以便我们与竞争对手区分开来。
正如 Fares 先生在开头所强调的那样，良好的化学反应和合作态度对于企业成功至关重要。我们重视与 OVO Egypt 的密切关系，这种关系建立在相互信任和尊重的基础上，这使该项目成为今天的成功故事。
