Medium Liquid Processing Factory

Funkcie

• Ložná plocha

  Nakladacia plocha je základom každej úspešnej operácie spracovania vajec. V spoločnosti SANOVO poskytujeme pokročilé nakladacie systémy navrhnuté tak, aby kombinovali šetrnú manipuláciu s vajcami, vynikajúcu hygienu a bezproblémovú integráciu s vašou výrobnou linkou.

  Naše riešenia efektívne manipulujú so surovými vajcami aj balenými výrobkami, minimalizujú riziko rozbitia a zároveň zabezpečujú konzistentný tok do výrobného procesu. S automatizáciou ako kľúčovým zameraním naše systémy znižujú manuálnu prácu, zlepšujú priepustnosť a stanovujú štandard prevádzkovej efektívnosti.

  Hygiena je najvyššou prioritou a všetky naše nakladacie systémy sú navrhnuté s ohľadom na čistiteľnosť. Od zásad hygienického dizajnu až po jednoduchý prístup k údržbe, naše riešenia pomáhajú zabezpečiť súlad s najvyššími normami bezpečnosti potravín. V kombinácii s robustným výkonom poskytujú naše nakladače spoľahlivosť a jednoduché použitie, čo vám umožní optimalizovať vašu obrábaciu linku od samého začiatku.

  Pre zákazníkov, ktorí si chcú vajíčka umyť pred rozbitím, ponúka spoločnosť SANOVO voliteľné systémy umývania a sušenia vajec. Tieto systémy sú navrhnuté tak, aby jemne a efektívne čistili vajcia, odstraňovali kontaminanty a zabezpečovali ich sucho pred vstupom do procesu rozbíjania. Tento ďalší krok zvyšuje hygienu a prispieva k vyššej kvalite konečného produktu.

  

• Oblasť zlomu

  Spomedzi všetkých riešení na rozbíjanie vajec na trhu má SANOVO BreakerPro absolútne najvyššiu výťažnosť a najefektívnejšie riešenia udržateľnosti.  

  
  Modely BreakerPro sa dodávajú s najmodernejšími riešeniami, ako je úplne nové HMI a multifunkčné stavové riadky LED, ktoré operátorom poskytujú maximálny prehľad o výkone stroja.  
  Optimalizáciou chápadiel, žĺtkových pohárov a skenovacieho systému, ako aj zavedením voliteľného systému regenerácie vaječných bielkov sme zvýšili výťažnosť aj kvalitu produktu. 

  
  Okrem toho je BreakerPro dodávaný s optimalizovaným systémom CIP, ktorý vedie k zníženiu spotreby vody a chemikálií a zaisťuje, že nedôjde k rozliatiu vody.

  

• Kompletné umývanie podnosov a paliet v linke

  Naše inline umývanie paliet/medzivrstiev môže fungovať aj ako off-line umývačka. To znamená, že vezmete stoh čistých paliet a medzivrstiev a umiestnite ich do depaletizačných nárazníkových zón, spustíte "režim umývania" a palety sa rozoberú, umyjú a znova naskladajú do Cargo Palletizer. Jednoduchšie to už nemôže byť. 
  Ponúkame depaletizátor a Cargo Palletizer, ktoré môžu spolupracovať s našimi umývačkami paliet a podnosov. 

  
  Pri takomto nastavení vložíte paletu vajec na jeden koniec výroby a na druhý koniec výroby sa vyčistené podnosy a medzivrstvy/palety stohujú podľa požiadaviek zákazníkov. Pripravené na odoslanie späť na farmu.

  

• Skladovanie

  Jednou z dôležitých funkcií sekcie skladovania surovín je vytvorenie výrobného nárazníka, ktorý zabezpečí nepretržité zásobovanie pasterizačného závodu za nádržami. Je tiež dôležité nechať výrobok pred pasterizáciou odpočívať, aby sa znížilo množstvo vzduchu, ktoré obsahuje (odvzdušnenie) a zabezpečila účinná pasterizácia.

  
  Skladovanie surového produktu pred pasterizáciou má však ďalšiu dôležitú funkciu: prípravu produktu tak, aby spĺňal požadované vlastnosti. V časti skladovania surovín sa kontrolujú a upravujú nielen chemicko-fyzikálne vlastnosti obyčajných produktov, ale práve tu dochádza k zmesiam s inými prísadami na vytvorenie špeciálnych produktov (zvyčajne soľ, cukor, enzýmy a iné rôzne prísady.

  

• Pasterizácia, špeciálne určená pre vaječné výrobky

  Priemyselné odvetvia, ktoré používajú vajcia ako prísadu, čoraz viac potrebujú pasterizované bezpečné vaječné výrobky. Hlavným dôvodom je bezpečnosť potravín, ale existujú aj ďalšie dôležité aspekty, ako je jednoduchosť použitia, lepšia hygiena, jednotnosť a možnosť použitia špeciálnych produktov. 

  Tekuté vajce je mimoriadne jemné, pretože vaječné bielkoviny sú oveľa citlivejšie na teplo ako iné elementárne tekutiny, ako je mlieko alebo džúsy. Hlavným dôvodom je, že vajíčko sa skladá z dvoch základných zložiek: žĺtka a vaječného bielka, ktoré majú navzájom odlišné zloženie a správanie, zatiaľ čo ak sú zmiešané, vzájomne sa ovplyvňujú. Napríklad vaječný bielok je denaturovaný pri 58 °C, zatiaľ čo žĺtok je denaturovaný pri približne 65 °C.