Medium Liquid Processing Factory

Funkcie

• Nakladacia plocha

  Nakladacia plocha je základom každej úspešnej operácie spracovania vajec. V spoločnosti SANOVO poskytujeme pokročilé nakladacie systémy navrhnuté tak, aby kombinovali šetrnú manipuláciu s vajcami, vynikajúcu hygienu a bezproblémovú integráciu s vašou výrobnou linkou.

  Naše riešenia efektívne manipulujú so surovými vajcami aj balenými výrobkami, minimalizujú riziko rozbitia a zároveň zabezpečujú konzistentný tok do výrobného procesu. S automatizáciou ako kľúčovým zameraním naše systémy znižujú manuálnu prácu, zlepšujú priepustnosť a stanovujú štandard prevádzkovej efektívnosti.

  Hygiena je najvyššou prioritou a všetky naše nakladacie systémy sú navrhnuté s ohľadom na čistiteľnosť. Od hygienických princípov dizajnu až po jednoduchý prístup k údržbe, naše riešenia pomáhajú zabezpečiť súlad s najvyššími normami bezpečnosti potravín. V kombinácii s ich robustným výkonom poskytujú naše nakladače spoľahlivosť a jednoduché použitie, čo vám umožňuje optimalizovať vašu spracovateľskú linku od samého začiatku.

  Pre zákazníkov, ktorí si chcú umyť vajcia pred rozbitím, ponúka SANOVO voliteľné systémy umývania a sušenia vajec. Tieto systémy sú navrhnuté tak, aby jemne a efektívne čistili vajcia, odstraňovali kontaminanty a zabezpečovali ich sucho pred vstupom do procesu lámania. Tento ďalší krok zvyšuje hygienu a prispieva k vyššej kvalite konečného produktu.

  

• Oblasť rozbíjania

  Spomedzi všetkých riešení na rozbíjanie vajec na trhu má SANOVO BreakerPro absolútne najvyšší výnos a najefektívnejšie riešenia udržateľnosti.  

  
  Modely BreakerPro sa dodávajú s najmodernejšími riešeniami, ako je úplne nové HMI a multifunkčné LED stavové riadky, ktoré operátorom poskytujú maximálny prehľad o výkone stroja.  
  Optimalizáciou chápadiel, žĺtkových pohárov a skenovacieho systému, ako aj zavedením voliteľného systému regenerácie vaječných bielkov sme zvýšili výťažnosť aj kvalitu produktu. 

  
  Okrem toho je BreakerPro dodávaný s optimalizovaným systémom CIP, ktorý vedie k zníženiu spotreby vody a chemikálií a zabezpečuje, že nedochádza k rozliatiu vody.

  

• Kompletné in-line umývanie podnosov a paliet

  Naše nastavenie umývania paliet/medzivrstiev môže fungovať aj ako off-line práčka. To znamená, že vezmete svoj stoh čistých paliet a medzivrstiev a umiestnite ich do depaletizačných nárazníkových zón, spustíte "režim práčky" a palety sa rozobrajú, umyjú a znova naskladajú v Cargo Palletizer. Jednoduchšie to už nemôže byť. 
  Ponúkame De-Palletizer a Cargo Palletizer, ktoré môžu spolupracovať s našimi umývačkami paliet a podnosov. 

  
  Pri takomto nastavení vložíte paletu vajec na jeden koniec výroby a na druhý koniec výroby sa naskladajú vyčistené podnosy a medzivrstvy/palety, ktoré sú podľa požiadaviek zákazníkov. Pripravené na odoslanie späť na farmu.

  

• Skladovanie

  Jednou z dôležitých funkcií sekcie skladovania surovín je vytvorenie výrobnej vyrovnávacej nádrže, ktorá zabezpečí nepretržité zásobovanie pasterizačného zariadenia za nádržami. Je tiež dôležité nechať výrobok pred pasterizáciou odpočívať, aby sa znížilo množstvo vzduchu, ktoré obsahuje (odvzdušnenie) a zabezpečila sa účinná pasterizácia.

  
  Skladovanie surového produktu pred pasterizáciou má však ďalšiu dôležitú funkciu: prípravu produktu tak, aby spĺňal požadované vlastnosti. V sekcii skladovania surovín sa kontrolujú a upravujú nielen chemicko-fyzikálne vlastnosti obyčajných produktov, ale práve tu prebiehajú zmesi s inými prísadami, aby sa vytvorili špeciálne produkty (typicky soľ, cukor, enzýmy a iné rôzne prísady.

  

• Pasterizácia, špeciálne určená pre vaječné výrobky

  Priemyselné odvetvia, ktoré používajú vajcia ako prísadu, čoraz viac potrebujú pasterizované bezpečné vaječné výrobky. Hlavným dôvodom je bezpečnosť potravín, ale existujú aj ďalšie dôležité aspekty, ako je jednoduchosť použitia, zlepšená hygiena, jednotnosť a možnosť využitia špeciálnych produktov. 

  Tekuté vajce je mimoriadne jemné, pretože vaječné bielkoviny sú oveľa citlivejšie na teplo ako iné elementárne tekutiny, ako je mlieko alebo džúsy. Hlavným dôvodom je, že vajíčko sa skladá z dvoch základných zložiek: žĺtka a bielka, ktoré majú odlišné zloženie a správanie, zatiaľ čo ak sa zmiešajú, vzájomne sa ovplyvňujú. Napríklad vaječný bielok sa denaturuje pri teplote 58 °C, zatiaľ čo žĺtok sa denaturuje pri teplote približne 65 °C.