Como produzir os ovos mais seguros do mundo

Produtos de ovos saudáveis, seguros e inovadores, produzidos de forma responsável. Essa é a filosofia do DAVA Foods Group. Com sede na Dinamarca, a empresa consiste em sete unidades de produção e um escritório de vendas, movimentando cerca de 2 bilhões de ovos por ano para o abastecimento de aproximadamente 28 milhões de consumidores na Escandinávia e na Estônia.

Esta é a história de uma empresa que está constantemente aumentando suas capacidades de produção para fornecer produtos de alta qualidade aos consumidores. Da tecnologia de ovos classificação de ponta à automação de robôs, este local de produção mostra como uma planta de ovos classificação moderna está preparada para o sucesso. Agora vamos ampliar a parte de manuseio de ovos e conchas do negócio e focar especificamente na tecnologia de classificação da DAVA Foods.

Tecnologia de negócios e classificação

A DAVA Foods é propriedade de aproximadamente 8.350 agricultores dinamarqueses por meio do Danish Agro Group. Todos os dias, o local de produção recebe ovos frescos de fazendas regionais, contribuindo para o portfólio de produtos da DAVA de ovos orgânicos, caipiras, celeiros e gaiolas enriquecidas.

Em 2017, a DAVA instalou uma GraderPro 400, uma máquina classificação da série graderpro, a linha de máquinas ovos classificação líder do setor para todos com os mais altos requisitos de segurança alimentar e higiene do mercado. E para a DAVA Foods, a segurança alimentar é um fator crítico em todo o seu negócio.

Finlândia, Suécia e Dinamarca têm uma política de tolerância zero em casos de salmonela. Na verdade, a Dinamarca tem uma das medidas de controle mais rígidas do mundo. Enquanto a legislação da UE exige testes de salmonela a cada quinze semanas, a Dinamarca exige testes para casos a cada duas semanas. A DAVA Foods dá um passo adiante, testando a salmonela semanalmente.

"Graças às nossas rigorosas medidas de controle, processos de negócios e, afinal, também ao graderpro da SANOVO, na DAVA podemos dizer com orgulho que os ovos dinamarqueses estão entre os ovos mais seguros do mundo", diz o COO Kristian Ramstad.

Desenvolvimento da planta de classificação

Alguns anos após a instalação do primeiro GraderPro 400, o negócio da DAVA se desenvolveu e uma nova meta era mudar de um turno diurno e noturno para apenas um turno diurno. Para isso, foi necessária mais capacidade classificação e a empresa decidiu investir em outra máquina GraderPro 400.

"Em primeiro lugar, o graderPro é uma máquina eficiente que também nos permite rastrear cada ovo até sua origem. Isso significa que cada ovo tem uma etiqueta de código que nos diz algo sobre sua origem e tipo de produção. Isso é ótimo para garantir a segurança dos consumidores e evitar perdas caras para nós como empresa no pior cenário de um recall", diz Kristian Ramstad. "Em segundo lugar, a integração CIP em muitas partes da classificadora está reduzindo nossa necessidade de limpeza manual e economizando algum tempo. Também não há muitas peças móveis dentro do sistema de classificação, o que também contribui para procedimentos de limpeza mais fáceis, mas também para menor manutenção por meio de menos desgaste", continua Kristian Ramstad.

Como parceiros de longo prazo, a SANOVO e o DAVA Foods Group agradecem a boa colaboração e iniciaram um novo projeto juntos.

Automação como um novo padrão?

Com despaletização automatizada, paletização de caixas, lavagem de utilidades e outros processos, a DAVA já automatiza muitas partes de sua produção. Mas sempre há mais espaço para melhorias, então no próximo ano serão instalados dois dos novos Case Packer Twin da SANOVO.

"Uma das principais vantagens da automação é que podemos otimizar nossos recursos e trabalhar com mais eficiência em ainda menos horas do que estamos acostumados. A automação fornece mais consistência no rendimento da máquina e na qualidade dos ovos. Está começando a parecer que a automação será o novo padrão da indústria de ovos modernos."

Dê uma olhada no site da DAVA Foods

Ovos mais seguros do mundo

Diretor de Operações Kristian Ramstad