27 de febrero de 2025

La resiliencia de la industria mundial del huevo en medio de los desafíos

La industria mundial del huevo navega actualmente por un panorama complejo marcado por brotes de gripe aviar, interrupciones en la cadena de suministro y normas regulatorias en evolución. Sin embargo, la historia ha demostrado que esta industria resiliente continúa adaptándose y prosperando. Los huevos siguen siendo una de las fuentes de proteínas más asequibles y nutritivas y, a pesar de los desafíos temporales, la industria está dando pasos firmes hacia la estabilidad y el crecimiento.

Escasez de huevos y aumento de los precios en EE.UU., pero las soluciones están en marcha

Estados Unidos se ha visto muy afectado por la gripe aviar, lo que ha provocado la pérdida de millones de gallinas ponedoras. Esto ha provocado escasez de huevos y un aumento de los precios, ya que el coste de una docena de huevos grandes de grado A alcanzó los 4,15 dólares en diciembre de 2024, lo que supone un aumento del 37% con respecto al año anterior. En respuesta, Estados Unidos ha iniciado importaciones de huevos a gran escala desde Turquía, con el objetivo de traer 420 millones de huevos entre febrero y julio de 2025 para estabilizar el suministro. Mientras tanto, las principales cadenas de restaurantes como Denny's y Waffle House han implementado recargos temporales en las comidas que contienen huevos para compensar el aumento de los costos. A pesar de estos obstáculos, se espera que el mercado se equilibre a medida que las cadenas de suministro se recuperen y se fortalezcan las medidas de bioseguridad.

Medidas proactivas de Alemania para estabilizar el suministro de huevos

La industria europea del huevo está abordando de forma proactiva la reciente crisis de suministro para mantener los huevos en las estanterías de las tiendas y los precios estables. En Alemania, el mayor consumidor de huevos de Europa, una tormenta perfecta de aumento de la demanda y brotes de gripe aviar ha provocado una escasez temporal. Los productores están respondiendo reconstruyendo las parvadas de aves de corral tan pronto como lo permite la bioseguridad, aunque se necesitan algunos meses para que las nuevas gallinas comiencen a poner. Mientras tanto, los proveedores están colaborando con los minoristas en estrategias de distribución inteligentes, por ejemplo, límites de compra justos (si es necesario) para evitar compras de pánico y garantizar que cada cliente pueda obtener una parte razonable

A pesar de los desafíos, las perspectivas siguen siendo optimistas. Los líderes de la industria están reforzando las cadenas de suministro a través de la cooperación regional, y se han establecido planes de contingencia antes del pico de Semana Santa. Se están llevando a cabo esfuerzos como acelerar la vacunación contra la gripe aviar y las medidas de bioseguridad para proteger a las parvadas y evitar futuros sacrificios.

Con productores, minoristas e incluso fabricantes alternativos trabajando en conjunto, Europa está ajustando el mercado para estabilizar la disponibilidad de huevos y mantener precios asequibles. La respuesta colectiva, desde el aumento de la producción local hasta el abastecimiento de huevos de regiones no afectadas, está ayudando a garantizar que las mesas de desayuno de Europa se mantengan bien abastecidas de huevos en los próximos meses, manteniendo alta la confianza en que este alimento básico seguirá siendo accesible y a un precio razonable para los consumidores.

Ajustes del mercado de China

China, como el mayor productor mundial de huevos, está lidiando actualmente con un problema de exceso de oferta, lo que provoca una fuerte caída en los precios de los huevos. Mientras que muchos países se enfrentan a la escasez, los avicultores de China se han enfrentado al desafío opuesto. En la provincia de Shandong, por ejemplo, el precio de los pollos de engorde vivos ha caído a aproximadamente 5 yuanes (0,68 dólares) por kilogramo, el más bajo desde 2018. La debilidad de la demanda de los consumidores y el exceso de capacidad de producción han contribuido a esta situación. Sin embargo, la industria está trabajando activamente para equilibrar la oferta y la demanda, con el objetivo de estabilizar el mercado y apoyar a los avicultores a través de diversos ajustes de mercado y medidas lideradas por el gobierno.

Huevos: la proteína más asequible y nutritiva

A lo largo de la historia, la industria del huevo se ha enfrentado a desafíos, pero siempre ha salido fortalecida. Los huevos son una de las fuentes de proteínas más completas, asequibles y accesibles del mundo, ya que proporcionan nutrientes esenciales a miles de millones de personas a diario. Con avances continuos en el manejo de enfermedades, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, la industria está bien posicionada para superar los desafíos actuales y continuar brindando productos de alta calidad a los consumidores de todo el mundo.