Egg White Desugaring

通过精准发酵去除葡萄糖，优化喷雾干燥。

蛋清脱糖是一种关键的预处理工艺，通过去除液态蛋白中的葡萄糖含量，确保蛋蛋白粉的质量。通过受控发酵过程，葡萄糖通过酶、酵母或乳酸细菌去除，防止不必要的褐色，并在喷雾干燥过程中保持蛋白质溶解性。

如果不脱糖，葡萄糖可能会引发美拉德反应——一种使蛋粉变暗并降低蛋白质功能的化学反应。通过使用专用的Ovotank，发酵过程得到细致管理，葡萄糖去除完成后，通过冷却来保持蛋白完整性。

发酵是一个精细的过程，需要对液态蛋的特性和生物反应有专业知识。我们的团队提供详尽指导，帮助您优化脱糖设备，实现稳定且高质量的蛋白粉末生产。

主要特色：

• 防止褐变 ——排除葡萄糖，避免不必要的美拉德反应。
• 增强蛋白质溶解性 ——保持蛋白功能，提升粉末质量。
• 受控发酵 ——利用 酶、酵母或乳酸菌 精准去除葡萄糖。
• 自动化Ovotank储存——确保高效发酵的良好条件。
• 专家支持——我们提供知识和设置建议，助力成功脱糖。

通过经过验证的脱糖工艺，最大化您的蛋白粉质量——今天就联系我们，获取量身定制的解决方案！