Rozhovor s Ricardom Rojasom, generálnym riaditeľom spoločnosti INNOVO.
Pred akýmkoľvek rozhodnutím o dodávateľovi a vybavení navštívila spoločnosť Innovo SANOVO TECHNOLOGY GROUP v Taliansku a išla si pozrieť existujúci závod, aby pochopila rôzne koncepty spracovania tekutých vajec a zažila spracovateľský závod v prevádzke.
Projekt bol prediskutovaný so spoločnosťou Innovo, aby sme pochopili ich špecifické potreby a vysvetlili výhody SANOVO StreamLine. Pre spoločnosť Innovo bolo nevyhnutné, aby spoločnosť SANOVO StreamLine poskytovala bezpečné a kvalitné produkty, no zároveň minimalizovala náklady na výrobu a čistenie.
"Začali sme skúmať medzinárodný trh s vajcami a zistili sme, že trh s tekutými vajcami veľmi rastie. Zároveň bolo pre nás dôležitým faktorom, aby sme mohli predĺžiť shelf life vajec, aby sme vyhoveli výkyvom na trhu. Vybrali sme sa teda navštíviť spracovateľské závody a výstavy v USA a Európe a po mnohých diskusiách o definícii závodu sme si za dodávateľa vybrali SANOVO TECHNOLOGY GROUP.
So zariadením SANOVO sme veľmi spokojní. Kompletný závod bol spustený len za pár dní a vajíčka sme začali rozbíjať a pasterizovať až niekoľko dní po dodaní rastliny. Náš konečný produkt je vysoko kvalitný a vôňa, chuť a textúra nevykazujú žiadny rozdiel v porovnaní s vajíčkami zo škrupiny. Pravdepodobne to nie je poslednýkrát, čo budeme spolupracovať so spoločnosťou SANOVO, pretože v blízkej budúcnosti chceme expandovať v Strednej Amerike."