Ako vyrábať najbezpečnejšie vajcia na svete

Zdravé, bezpečné, inovatívne vaječné výrobky, zodpovedne vyrábané. To je filozofia skupiny DAVA Foods. Spoločnosť so sídlom v Dánsku pozostáva zo siedmich výrobných závodov a jednej predajnej kancelárie, ktoré ročne spracujú približne 2 miliardy vajec pre približne 28 miliónov spotrebiteľov v Škandinávii a Estónsku.

Toto je príbeh spoločnosti, ktorá neustále zvyšuje svoje výrobné kapacity, aby spotrebiteľom dodávala vysokokvalitné výrobky. Od špičkovej technológie triedenia vajec až po automatizáciu robotov, tento výrobný závod ukazuje, ako je moderné zariadenie na triedenie vajec nastavené na úspech. Teraz si priblížime časť podnikania týkajúcu sa manipulácie s vajíčkami a konkrétne sa zamerajme na technológiu triedenia DAVA Foods.

Technológia podnikania a triedenia

Spoločnosť DAVA Foods vlastní približne 8 350 dánskych farmárov prostredníctvom dánskej skupiny Agro. Výrobný závod každý deň dostáva čerstvé vajcia z regionálnych fariem, čím prispieva k produktovému portfóliu DAVA z ekologických vajec, vajec z voľného chovu, vajec zo stodoly a obohatených klietok.

V roku 2017 spoločnosť DAVA nainštalovala GraderPro 400, triediaci stroj série GraderPro, špičkový sortiment strojov na triedenie vajec pre každého s najvyššími požiadavkami na bezpečnosť potravín a hygienu na trhu. A pre spoločnosť DAVA Foods je bezpečnosť potravín rozhodujúcim faktorom v celom ich podnikaní.

Fínsko, Švédsko a Dánsko majú politiku nulovej tolerancie voči prípadom salmonely. V skutočnosti má Dánsko jedno z najprísnejších kontrolných opatrení na svete. Zatiaľ čo právne predpisy EÚ vyžadujú testovanie na salmonelu každých pätnásť týždňov, Dánsko vyžaduje testovanie prípadov každý druhý týždeň. DAVA Foods ide ešte o krok ďalej a každý týždeň testuje salmonelu.

"Vďaka našim prísnym kontrolným opatreniam, obchodným procesom a napokon aj GraderPro od spoločnosti SANOVO môžeme v DAVA hrdo povedať, že dánske vajcia patria medzi najbezpečnejšie vajcia na svete," hovorí prevádzkový riaditeľ Kristian Ramstad.

Vývoj triediaceho zariadenia

Niekoľko rokov po inštalácii prvého GraderPro 400 sa podnikanie DAVA rozvinulo a novým cieľom bolo prejsť z jednej dennej a jednej nočnej zmeny len na jednu dennú zmenu. Na dosiahnutie tohto cieľa bola potrebná väčšia triediaca kapacita a spoločnosť sa rozhodla investovať do ďalšieho stroja na triedenie vajec GraderPro 400.

"V prvom rade je GraderPro efektívny stroj, ktorý nám tiež umožňuje sledovať každé jedno vajíčko späť k jeho pôvodu. To znamená, že každé vajce má kódovú značku, ktorá nám hovorí niečo o jeho pôvode a type výroby. Je to skvelé na zaistenie bezpečnosti spotrebiteľov a zabránenie nákladným stratám pre nás ako podnik v najhoršom prípade stiahnutia z trhu," hovorí Kristian Ramstad. "Po druhé, integrácia CIP v mnohých častiach Grader znižuje našu potrebu ručného čistenia a šetrí nám čas. Vo vnútri systému triedenia tiež nie je veľa pohyblivých častí, čo tiež prispieva k jednoduchším postupom čistenia, ale aj k nižšej údržbe vďaka menšiemu opotrebovaniu," pokračuje Kristian Ramstad.

SANOVO a DAVA Foods Group ako dlhoroční partneri oceňujú dobrú spoluprácu a spoločne začali nový projekt.

Automatizácia ako nový štandard?

Vďaka automatizovanej depaletizácii, paletizácii škatúľ, umývaniu úžitkov a ďalším procesom už spoločnosť DAVA automatizuje mnoho častí svojej výroby. Vždy je však viac priestoru na zlepšenie, takže budúci rok budú nainštalované dva nové SANOVO's Case Packer Twin.

"Jednou z hlavných výhod automatizácie je, že dokážeme optimalizovať naše zdroje a pracovať efektívnejšie za ešte menej hodín, ako sme zvyknutí. Automatizácia poskytuje väčšiu konzistenciu v priepustnosti stroja a kvalite vajec. Začína to vyzerať, že automatizácia bude novým štandardom moderného vaječného priemyslu."

Pozrite sa na webovú stránku DAVA Foods

Najbezpečnejšie vajcia na svete

"Vďaka našim prísnym kontrolným opatreniam, obchodným procesom a koniec koncov aj GraderPro od spoločnosti SANOVO môžeme v DAVA hrdo povedať, že dánske vajcia patria medzi najbezpečnejšie vajcia na svete."

Prevádzkový riaditeľ Kristian Ramstad