٢٧ فبراير ٢٠٢٥

مرونة صناعة البيض العالمية وسط التحديات

تبحر صناعة البيض العالمية حاليا في مشهد معقد يتميز بتفشي إنفلونزا الطيور ، واضطرابات سلسلة التوريد ، والمعايير التنظيمية المتطورة. ومع ذلك ، فقد أظهر التاريخ أن هذه الصناعة المرنة تستمر في التكيف والازدهار. لا يزال البيض أحد أكثر مصادر البروتين بأسعار معقولة ومغذية ، وعلى الرغم من التحديات المؤقتة ، فإن الصناعة تتخذ خطوات قوية نحو الاستقرار والنمو.

نقص البيض وارتفاع الأسعار في الولايات المتحدة - لكن الحلول جارية

تضررت الولايات المتحدة بشدة من إنفلونزا الطيور ، مما أدى إلى فقدان ملايين الدجاج البياض. وقد أدى ذلك إلى نقص البيض وارتفاع الأسعار ، حيث وصلت تكلفة اثني عشر بيضة كبيرة من الدرجة الأولى إلى 4.15 دولارا أمريكيا في ديسمبر 2024 - بزيادة قدرها 37٪ عن العام السابق. ردا على ذلك ، بدأت الولايات المتحدة واردات بيض على نطاق واسع من تركيا ، بهدف جلب 420 مليون بيضة بين فبراير ويوليو 2025 لتحقيق الاستقرار في الإمدادات. وفي الوقت نفسه ، طبقت سلاسل المطاعم الكبرى مثل Denny's و Waffle House رسوما إضافية مؤقتة على الوجبات التي تحتوي على البيض لتعويض ارتفاع التكاليف. على الرغم من هذه العقبات ، من المتوقع أن يتوازن السوق مع تعافي سلاسل التوريد وتعزيز تدابير الأمن البيولوجي.

التدابير الاستباقية التي اتخذتها ألمانيا لتحقيق الاستقرار في إمدادات البيض

تعالج صناعة البيض في أوروبا بشكل استباقي أزمة العرض الأخيرة للحفاظ على البيض على أرفف المتاجر واستقرار الأسعار. في ألمانيا - أكبر مستهلك للبيض في أوروبا - أدت عاصفة مثالية من الطلب المتزايد وتفشي إنفلونزا الطيور إلى نقص مؤقت. يستجيب المنتجون من خلال إعادة بناء قطعان الدواجن بأسرع ما يسمح به الأمن البيولوجي ، على الرغم من أن الأمر يستغرق بضعة أشهر حتى تبدأ الدجاجات الجديدة في البياض. في غضون ذلك ، يتعاون الموردون مع تجار التجزئة في استراتيجيات التوزيع الذكية - على سبيل المثال ، حدود الشراء العادلة (إذا لزم الأمر) لمنع الشراء بدافع الذعر وضمان حصول كل عميل على حصة معقولة

وعلى الرغم من التحديات، لا تزال التوقعات متفائلة. يعمل قادة الصناعة على تعزيز سلاسل التوريد من خلال التعاون الإقليمي ، ويتم وضع خطط الطوارئ قبل ذروة عيد الفصح. وتبذل جهود مثل تسريع التطعيم ضد إنفلونزا الطيور وتدابير الأمن البيولوجي لحماية القطعان وتجنب عمليات الإعدام في المستقبل.

مع عمل المنتجين وتجار التجزئة وحتى البدائل جنبا إلى جنب ، تعمل أوروبا على تعديل السوق لتحقيق الاستقرار في توافر البيض والحفاظ على أسعار معقولة. تساعد الاستجابة الجماعية - من تكثيف الإنتاج المحلي إلى الحصول على البيض من المناطق غير المتأثرة - على ضمان بقاء موائد الإفطار في أوروبا مليئة بالبيض في الأشهر المقبلة ، مما يحافظ على الثقة العالية في أن هذا العنصر الأساسي سيظل متاحا وبأسعار معقولة للمستهلكين.

تعديلات السوق الصينية

تتعامل الصين ، باعتبارها أكبر منتج للبيض في العالم ، حاليا مع مشكلة فائض المعروض ، مما تسبب في انخفاض حاد في أسعار البيض. في حين أن العديد من البلدان تواجه نقصا ، واجه مزارعو الدواجن في الصين تحديا معاكسا. ففي مقاطعة شاندونغ على سبيل المثال، انخفض سعر الدجاج اللاحم الحي إلى حوالي 5 يوان (0.68 دولار أمريكي) للكيلوغرام الواحد، وهو أدنى مستوى منذ عام 2018. وقد ساهم ضعف طلب المستهلكين والطاقة الإنتاجية الزائدة في هذا الوضع. ومع ذلك ، تعمل الصناعة بنشاط لتحقيق التوازن بين العرض والطلب ، بهدف تحقيق الاستقرار في السوق ودعم مزارعي الدواجن من خلال تعديلات السوق المختلفة والتدابير التي تقودها الحكومة.

البيض: البروتين المغذي وبأسعار معقولة

على مر التاريخ ، واجهت صناعة البيض تحديات ، لكنها ظهرت دائما أقوى. يعد البيض أحد أكثر مصادر البروتين اكتمالا وبأسعار معقولة ويمكن الوصول إليها في العالم ، حيث يوفر العناصر الغذائية الأساسية لمليارات الأشخاص يوميا. مع التقدم المستمر في إدارة الأمراض وسلامة الأغذية والاستدامة ، فإن الصناعة في وضع جيد للتغلب على التحديات الحالية ومواصلة تقديم منتجات عالية الجودة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.