據世界衛生組織稱，由不安全食品引起的腹瀉病每年導致 550 億人患病，其中包括 220 億 5 歲以下兒童。 食源性病原體 彎曲桿菌 是全球四大腹瀉病病因之一，也是全球人類腸胃炎的常見細菌性病因。 最常見的來源 彎曲桿菌 是牛奶和生家禽。

由美國和加拿大非營利組織組成的聯合會公共利益研究小組 (PIRG) 在 2019 年發布了一份報告，描述了 83 年至 2013 年期間食品召回的急劇增加（2018%），其中禽肉的比例最高.

因此，非常需要對禽肉進行淨化干預，以對抗食源性病原體的日益增加的發病率，例如 彎曲桿菌 和 沙門氏菌.

SonoSteam 是一種去污技術，僅使用蒸汽和超聲波來降低生禽肉上的細菌水平。 SonoSteam 淨化的潛力在一項大型研究中進行了評估，該研究使用來自 彎曲桿菌 經過 SonoSteam 處理的陽性肉雞。 結果顯示彎曲桿菌顯著減少了 1.1 log 或 90%。 此外，該研究還通過顯著降低總活菌數和腸桿菌科細菌，分別降低 2.4log (99%) 和 1.9 log (98%) 來改善保質期效果。

目前，該技術已在幾家家禽屠宰場使用，並且持續的數據顯示了類似的結果。

這項研究由同行評審的食品保護雜誌 (JPF) 發表。 該期刊包括食品微生物學領域的科學研究和權威評論文章，以及與食品安全和質量有關的食品科學主題。 JPF 得到了食品科學界的國際認可和支持。

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