Egg White Desugaring

เพิ่มประสิทธิภาพการทําแห้งแบบพ่นฝอยโดยการกําจัดกลูโคสผ่านการหมักที่แม่นยํา

การขจัดน้ําตาลไข่ขาวเป็นกระบวนการก่อนการบําบัดที่สําคัญที่ช่วยให้ผงอัลบูเมนไข่มีคุณภาพสูงโดยการกําจัดปริมาณกลูโคสจากไข่ขาวเหลว การใช้กระบวนการหมักที่มีการควบคุม กลูโคสจะถูกกําจัดออกผ่านเอนไซม์ ยีสต์ หรือแบคทีเรียกรดแลคติก เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ําตาลที่ไม่ต้องการและรักษาความสามารถในการละลายของโปรตีนระหว่างการอบแห้งแบบสเปรย์

หากไม่มีการลดน้ําตาล กลูโคสสามารถกระตุ้นปฏิกิริยา Maillard ซึ่งเป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่ทําให้ผงไข่มืดลงและลดการทํางานของโปรตีน ด้วยการใช้ Ovotank โดยเฉพาะกระบวนการหมักจะได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังและเมื่อการกําจัดกลูโคสเสร็จสิ้นกระบวนการจะถูกหยุดชะงักผ่านการทําความเย็นเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของไข่ขาว

การหมักเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องใช้ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับคุณสมบัติของไข่เหลวและปฏิกิริยาทางชีวภาพ ทีมงานของเราให้คําแนะนําอย่างกว้างขวางเพื่อช่วยคุณเพิ่มประสิทธิภาพการตั้งค่า desugaring เพื่อการผลิตผงไข่ขาวคุณภาพสูงที่สม่ําเสมอ

ฟีเจอร์หลัก:

• ป้องกันสีน้ําตาล – กําจัดกลูโคสเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยา Maillard ที่ไม่ต้องการ
• เพิ่มความสามารถในการละลายโปรตีน – รักษาการทํางานของไข่ขาวเพื่อคุณภาพของผงที่เหนือกว่า
• ควบคุมการหมัก – ใช้ เอนไซม์ ยีสต์ หรือแบคทีเรียกรดแลคติก เพื่อการกําจัดกลูโคสที่แม่นยํา
• การจัดเก็บ Ovotank อัตโนมัติ – รับประกันสภาวะที่เหมาะสมสําหรับการหมักที่มีประสิทธิภาพ
• การสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญ – เราให้ความรู้และคําแนะนําในการตั้งค่าเพื่อผลลัพธ์การลดน้ําตาลที่ประสบความสําเร็จ

เพิ่มคุณภาพผงไข่ขาวของคุณด้วยกระบวนการขจัดน้ําตาลที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว—ติดต่อเราวันนี้เพื่อรับโซลูชันที่ปรับให้เหมาะกับคุณ!