Pasteuriserande glass

Konventionell pastörisering med värmen som överförs från en het yta skadar många produkter i livsmedelsindustrin, eftersom flera egenskaper som smak, smak, konsistens och de naturliga funktionella egenskaperna skadas.

Konventionell pastörisering i kombination med SANOVO Wave har visat sig ha en mycket positiv inverkan på livsmedelsprodukters naturliga egenskaper och, på grund av en högre minskning av bakterier, förlänger hållbarheten. Detta är sant, och det är möjligt att sänka temperaturen i den konventionella pastöriseraren med en omedelbar och enhetlig uppvärmning av produkten i SANOVO Våg.

Systemet har tillämpats på olika flytande produkter, med stora förbättringar jämfört med traditionella pastöriserare och sterilisatorer. Den interna värmegenereringen gör hela skillnaden, jämfört med uppvärmning genom en het yta, som i rör- eller plattvärmeväxlare.

Läs mer om maskinen här