Pasteuriserende iskrem

Konvensjonell pasteurisering med varmen som overføres fra en varm overflate skader mange produkter i næringsmiddelindustrien, ettersom flere egenskaper som smak, smak, tekstur og de naturlige funksjonelle egenskapene er skadet.

Imidlertid er konvensjonell pasteurisering i kombinasjon med SANOVO Wave har vist seg å ha en veldig positiv innvirkning på de naturlige egenskapene til matvarer, og forlenger holdbarheten på grunn av en større reduksjon av bakterier. Dette er sant, og det er mulig å redusere temperaturen i den konvensjonelle pasteurisatoren med en umiddelbar og jevn oppvarming av produktet i SANOVO Bølge.

Systemet har blitt brukt på forskjellige flytende produkter, med store forbedringer sammenlignet med tradisjonelle pasteurisatorer og sterilisatorer. Den interne varmeproduksjonen gjør hele forskjellen, sammenlignet med oppvarming gjennom en varm overflate, som i rør- eller platevarmevekslere.

Lær mer om maskinen her