Pasteuriseren van ijs

Conventionele pasteurisatie met de warmte die wordt overgedragen van een heet oppervlak beschadigt veel producten in de voedingsindustrie, omdat verschillende eigenschappen zoals smaak, smaak, textuur en de natuurlijke functionele eigenschappen worden beschadigd.

Conventionele pasteurisatie in combinatie met SANOVO Wave heeft bewezen een zeer positieve invloed te hebben op de natuurlijke eigenschappen van voedingsproducten en, door een hogere reductie van bacteriën, de houdbaarheid te verlengen. Dit is waar, en het is mogelijk om de temperatuur in de conventionele pasteur te verlagen met een onmiddellijke en gelijkmatige verwarming van het product in de SANOVO Golf.

Het systeem is toegepast op verschillende vloeibare producten, met grote verbeteringen in vergelijking met traditionele pasteurisatie- en sterilisatoren. De interne warmteontwikkeling maakt het verschil in vergelijking met verwarming via een heet oppervlak, zoals bij buis- of platenwarmtewisselaars.

Lees hier meer over de machine