Pasteurización de helado

La pasteurización convencional con el calor transferido desde una superficie caliente está dañando muchos productos en la industria alimentaria, ya que se dañan varias propiedades como el sabor, el sabor, la textura y las propiedades funcionales naturales.

Sin embargo, la pasteurización convencional en combinación con SANOVO Wave ha demostrado tener un impacto muy positivo en las propiedades naturales de los productos alimenticios y, debido a una mayor reducción de bacterias, prolonga la vida útil. Esto es cierto, y es posible reducir la temperatura en el pasteurizador convencional con un calentamiento instantáneo y uniforme del producto en el SANOVO Ola.

El sistema se ha aplicado a diferentes productos líquidos, con grandes mejoras en comparación con los pasteurizadores y esterilizadores tradicionales. La generación de calor interna marca la diferencia, en comparación con el calentamiento a través de una superficie caliente, como en los intercambiadores de calor de placas o tubulares.

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