Tests haben bewiesen, dass sich unser Pasteurisierer mit WAVE-Technologie sehr gut zum Pasteurisieren von Eiscreme eignet.
Die konventionelle Pasteurisierung mit Wärmeübertragung von einer heißen Oberfläche schädigt viele Produkte in der Lebensmittelindustrie, da mehrere Eigenschaften wie Geschmack, Aroma, Textur und die natürlichen Funktionseigenschaften beeinträchtigt werden.
Die konventionelle Pasteurisierung in Kombination mit SANOVO Wave hat nachweislich einen sehr positiven Einfluss auf die natürlichen Eigenschaften von Lebensmitteln und verlängert durch eine höhere Bakterienreduktion die Haltbarkeit. Dies ist richtig, und es ist möglich, die Temperatur im herkömmlichen Pasteur durch sofortiges und gleichmäßiges Erhitzen des Produkts im SANOVO Welle
Das System wurde auf verschiedene flüssige Produkte angewendet, mit großen Verbesserungen im Vergleich zu herkömmlichen Pasteurisierern und Sterilisatoren. Die innere Wärmeerzeugung macht den Unterschied zur Erwärmung durch eine heiße Oberfläche, wie bei Rohr- oder Plattenwärmetauschern.