كيفية إنتاج البيض الأكثر أمانا في العالم

منتجات بيض صحية وآمنة ومبتكرة ، يتم إنتاجها بشكل مسؤول. هذه هي فلسفة مجموعة DAVA Foods. يقع مقرها الرئيسي في Denmark ، وتتكون الشركة من سبعة مواقع إنتاج ومكتب مبيعات واحد ، تتعامل مع حوالي 2 مليار بيضة سنويا لتوريد ما يقرب من 28 مليون مستهلك داخل الدول الاسكندنافية وإستونيا.

هذه قصة شركة تعمل باستمرار على رفع مستوى قدراتها الإنتاجية لتوفير منتجات عالية الجودة للمستهلكين. من تقنية تصنيف البيض المتطورة إلى أتمتة الروبوت ، يوضح موقع الإنتاج هذا كيف تم إنشاء مصنع حديث لتصنيف البيض لتحقيق النجاح. الآن دعونا نركز على جزء التعامل مع قشر البيض من العمل ونركز بشكل خاص على تقنية تصنيف DAVA Foods.

تكنولوجيا الأعمال والدرجات

دافا فودز مملوكة لحوالي 8,350 مزارعا دنماركيا من خلال مجموعة الزراعية الدنماركية. كل يوم ، يتلقى موقع الإنتاج البيض الطازج من المزارع الإقليمية ، مما يساهم في مجموعة منتجات DAVA من بيض العضوي ، والدواعي الحرة ، والحظيرة ، والبيض المخصب في القفص.

مرة أخرى في عام 2017 ، قامت DAVA بتركيب GraderPro 400 ، وهي آلة تصنيف من سلسلة GraderPro ، وهي مجموعة آلات تصنيف البيض الرائدة في الصناعة لكل شخص لديه أعلى متطلبات سلامة الأغذية والنظافة في السوق. وبالنسبة لشركة DAVA Foods ، تعد سلامة الأغذية عاملا حاسما في جميع أعمالها.

وتتبع فنلندا والسويد Denmark سياسة عدم التسامح مطلقا مع حالات السالمونيلا. في الواقع ، تمتلك Denmark واحدة من أكثر إجراءات الرقابة صرامة في العالم. بينما تتطلب تشريعات الاتحاد الأوروبي اختبار السالمونيلا كل خمسة عشر أسبوعا ، تطلب Denmark اختبار الحالات كل أسبوعين. حتى أن DAVA Foods يأخذها خطوة إلى الأمام ، حيث يتم اختبار السالمونيلا أسبوعيا.

يقول مدير العمليات كريستيان رامستاد: "بفضل تدابير الرقابة الصارمة ، والعمليات التجارية ، وبعد كل شيء أيضا GraderPro من SANOVO ، يمكننا أن نقول بفخر أن البيض الدنماركي من بين أكثر البيض أمانا في العالم".

تطوير مصنع الدرجات

بعد عامين من تثبيت أول GraderPro 400 ، تطورت أعمال DAVA ، وكان الهدف الجديد هو التحول من نوبة يوم واحد وليلة واحدة إلى نوبة يوم واحد فقط. لتحقيق ذلك ، كانت هناك حاجة إلى المزيد من قدرة التصنيف وقررت الشركة الاستثمار في آلة تصنيف بيض GraderPro 400 أخرى.

"بادئ ذي بدء ، تعد GraderPro آلة فعالة تسمح لنا أيضا بتتبع كل بيضة إلى أصلها. هذا يعني أن كل بيضة لها علامة رمز تخبرنا بشيء عن أصلها ونوع إنتاجها. هذا أمر رائع لضمان سلامة المستهلكين وتجنب الخسائر الباهظة بالنسبة لنا كشركة في أسوأ سيناريو الاستدعاء". "ثانيا ، يقلل تكامل CIP في أجزاء كثيرة من Grader من حاجتنا إلى التنظيف اليدوي ويوفر لنا بعض الوقت. لا يوجد أيضا العديد من الأجزاء المتحركة داخل نظام الدرجات مما يساهم أيضا في تسهيل إجراءات التنظيف ، ولكن أيضا تقليل الصيانة من خلال تقليل التآكل والتلف ، "يتابع كريستيان رامستاد.

كشركاء على المدى الطويل ، تقدر SANOVO و DAVA Foods Group التعاون الجيد وبدأتا مشروعا جديدا معا.

Eggs aligned for inspection inside an automated egg grading system.

الأتمتة كمعيار جديد؟

من خلال إزالة منصات نقالة آلي ، ومنصات نقالة ، وغسل المرافق ، وعمليات أخرى ، تقوم DAVA بالفعل بأتمتة أجزاء كثيرة من إنتاجها. ولكن هناك دائما مجال أكبر للتحسين ، لذلك في العام المقبل سيتم تثبيت اثنين من SANOVO's Case Packer Twin الجديد.

"تتمثل إحدى المزايا الرئيسية للأتمتة في أنه يمكننا تحسين مواردنا والعمل بكفاءة أكبر في ساعات أقل مما اعتدنا عليه. توفر الأتمتة مزيدا من الاتساق في إنتاجية الماكينة وجودة البيض. لقد بدأت تبدو وكأن الأتمتة ستكون المعيار الجديد لصناعة البيض الحديثة ".

ألق نظرة على موقع DAVA Foods

SANOVO egg case packer machine loading cartons into cases with automated packing equipment in a production line.

SANOVO GraderPro 400 egg grader machine with automated conveyors inside a modern egg packing facility.

أكثر البيض أمانا في العالم

"بفضل تدابير الرقابة الصارمة ، والعمليات التجارية ، وبعد كل شيء أيضا GraderPro من SANOVO ، يمكننا في DAVA أن نقول بفخر أن البيض الدنماركي من بين أكثر البيض أمانا في العالم."

مدير العمليات كريستيان رامستاد